Strudel autunnale, salato e light
3 ricette
Conchiglioni in Salsa di Fragole e Asparagi
ingredienti
persone
4
Conchiglioni
250 grammi
Fragole
100 grammi
Asparagi puntarelle
100 grammi
Cipolle
20 grammi
Sesamo
30 grammi
Sale iodato
5 grammi
Zucchero di canna
3 grammi
Pepe
1 grammo
Mollica di pane
30 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Primi Piatti da Italia - Marche
Conchiglioni in Salsa di Fragole e Asparagi
Conchiglioni in Salsa di Fragole e Asparagi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta biologica per un primo piatto colorato, buono e divertente!
preparazione
step 1
Lavare le fragole ed eliminare il picciolo.In una pentolina far saltare a fiamma media un po’ di cipolla bianca e le fragole tagliate grossolanamente. Aggiungere sale marino integrale , un po’ di zucchero di canna e pepe
step 2
Far cuocere per una decina di minuti. Se necessario aggiungere un paio di cucchiai di acqua. Far cuocere per una decina di minuti e poi frullare.
step 3
Lavare gli asparagi ed eliminare la base più legnosa. Tagliare grossolanamente 4 asparagi e lessarli in una pentolina con acqua a fiamma dolce per una ventina di minuti.
step 4
Scolare e frullare con un pochino di olio e sale.. 3 asparagi tagliarli per lungo con il pelapatate e scottarli per 5 minuti ( nella medesima pentolina), quest’ultimi ci servono da guarnizione.
step 5
Cuocere i Conchiglioni di Farina grano Saragolla e scolare al dente. Far saltare nella salsa a base di fragole con un pochino di mollica di pane tostata.
step 6
Per impiattamento : prendere il vostro piatto di portata sporcarlo con un po’ di crema di asparagi e poi adagiare gli asparagi lunghi ripiegati su se stessi. Poi adagiare i conchiglioni e cospargere i semi di sesamo
