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Confettura di ananas al cardamomo

ingredienti

persone

6

Ananas

800 grammi

Mele

2 unità

Zucchero bianco

350 grammi

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiai

Succo di limone

6 cucchiai

Cardamomo

3 unità

Conserve da Italia - Emilia-Romagna

Confettura di ananas al cardamomo

Confettura di ananas al cardamomo

vegano fonte di Vit C

pronta in

24 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Confettura di ananas al cardamomo

La confettura di ananas al cardamomo è una deliziosa scoperta, fatta quasi per caso alcuni anni fa, che conquista immediatamente per il colore, la dolcezza e quel 'non-so-che' di esotico che si sprigiona dal cardamomo. E' ottima a colazione e a merenda, deliziosa con le fette biscottate e fantastica con lo yogurt bianco o greco.

Confettura di ananas al cardamomo step 1

step 1

Pulite l'ananas, tagliatelo a dadini e mettetelo a riposo tutta la notte in frigorifero con lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo filtrato di un limone e i semi contenuti in 3 bacche di cardamomo.

Confettura di ananas al cardamomo step 2

step 2

La mattina successiva, pelate e tagliate a dadini due mele e aggiungetele all'ananas. Passate sul fuoco in una pentola capiente dall'ebollizione fate cuocere per almeno 1 ora, scoperta, a fuoco basso.

Confettura di ananas al cardamomo step 3

step 3

A questo punto, fate la prova del piattino e regolatevi per l'eventuale proseguo della cottura. Se la confettura è pronta, trasferite con un mestolo la polpa in un passa verdure oppure nel mixer per renderla fine.

Confettura di ananas al cardamomo step 4

step 4

Riempire 3 vasetti da 250 ml. precedentemente lavati, asciugati e sterilizzati. Chiudete i vasetti con una capsula nuova e integra (non riciclate le capsule, non costano niente, non ne vale la pena)

Confettura di ananas al cardamomo step 5

step 5

Lasciate raffreddare capovolti per creare il sottovuoto.

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