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Cordon blue di melanzane

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Prosciutto cotto

150 grammi

Sottilette

10 unità

Uova

2 grammi

Pangrattato

q.b.

Farina di frumento tipo 00

8 cucchiai

Olio di semi di girasole, per frittura

500 mL

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Cordon blue di melanzane

Cordon blue di melanzane

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cordon blue di melanzane

La melanzana a cotoletta

Cordon blue di melanzane step 1

step 1

Utilizzare le melanzane viola e le uova grandi come misura tagliare a fette rotonde le melanzane ottenere 4 / 5 fette da ognuna

Cordon blue di melanzane step 2

step 2

Preparare la griglia : cospargere il sale sulla griglia solo una volta farla infuocare

Cordon blue di melanzane step 3

step 3

grigliare le melanzane 2 minuti max per lato lasciarle intiepidire

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Cordon blue di melanzane step 4

step 4

Preparazione dei cordon blue : mettere su ogni fetta, prosciutto e sottiletta chiudere con le altre fette, premendo leggermente

Cordon blue di melanzane step 5

step 5

sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe impanare le melanzane, prima con le uova poi con la farina e infine con il pangrattato

Cordon blue di melanzane step 6

step 6

friggerle in olio bollente 2 minuti per lato cospargere ancora un pizzico di sale sopra e servire ancora calde

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