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Corona di piselli in gelatina

ingredienti

persone

6

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Aceto

1 cucchiaio

Maionese

100 grammi

Cetrioli sott'aceto

10 fette

Sedano

1 gambo

Prezzemolo

2 cucchiai

Erba cipollina

q.b.

Pisellini

400 grammi

Patate

600 grammi

Menta fresca

4 foglie

Colla di pesce

2 unità

contorni da Italia

Corona di piselli in gelatina

Corona di piselli in gelatina

con glutine con uova con pesce ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Corona di piselli in gelatina

Un fresco contorno

Corona di piselli in gelatina step 1

step 1

Lessate le patate, sbucciatele e mettetele in una ciotola. Portate a bollore mezzo litro di acqua e preparate la gelatina, utilizzando però i cubetti per 1 litro.

Corona di piselli in gelatina step 2

step 2

Prendete uno stampo a corona, io uso quello per le ciambelle, versate i 400 g di piselli, aggiungete qualche foglia di menta e immergeteli in metà gelatina. Mettete la ciambella in frigo per una decina di minuti .

Corona di piselli in gelatina step 3

step 3

Preparate l'insalata schiacciando le patate con una forchetta, aggiungete l'erba cipollina, il sedano, i cetriolini e amalgamate il tutto con un pò di olio, aceto e maionese.

Corona di piselli in gelatina step 4

step 4

Riprendete lo stampo, versate il composto, livellate e aggiungete la rimanente gelatina. Rimettete in frigo per alcune ore. Vi consiglio di prepararla il giorno prima.

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