Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cotolette di melanzane
ingredienti
persone
2
Melanzane
1 unità
Pangrattato
80 grammi
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaino
Origano
1 cucchiaino
Basilico essiccato
1 cucchiaino
Sale
2 pizzichi
Farina di ceci
3 cucchiai
Amido di mais
2 cucchiaini
Acqua
100 mL
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Aglio in polvere
1 cucchiaino
Secondi Piatti da Mondo
Cotolette di melanzane
Cotolette di melanzane
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'idea semplice e veloce per gustare le #melanzane a cena o per un aperitivo sfizioso. Queste cotolette sono cotte al forno e la panatura è senza uova e formaggi, ma sarà capace di sorprendere per gusto e croccantezza.
preparazione
step 1
Per prima cosa riunisci un piatto fondo la farina di ceci, l'amido di mais e l'acqua. Aiutandoti con una frusta, mescola gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e liscio, simile alle uova sbattute.
step 2
In un altro piatto riunisci il pane grattugiato, le erbe aromatiche, il lievito alimentare, l'aglio in polvere ed il sale. Mescola tutti gli ingredienti.
step 3
Taglia la melanzana a fette di 1 centimetro di spessore e passale prima nella pastella di farina di ceci e poi nel pangrattato facendolo aderire bene.
step 4
Disponi le fette di melanzane su una teglia rivestita di carta forno, irrorale con l'olio di oliva e cuocile in forno preriscaldato a 240°C per 20 minuti.
step 5
Se vuoi, potrai servire le melanzane con una salsa a base di yogurt naturale ed erbe aromatiche fresche a piacere, condita con poco sale, pepe ed olio d'oliva.
