Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia
Cous cous con verdure e salsa di sesamo
Cous cous con verdure e salsa di sesamo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Colorato e genuino.
preparazione
step 1
Prima di iniziare la preparazione, mettete a bollire l'acqua che servirà per sbollentare i fagiolini.
step 2
Mescolate il cous cous con 3 dl di acqua bollente, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale, coprite e lasciate gonfiare 15 minuti.
step 3
Nel frattempo tagliate a dadini le zucchine, i fiori di zucca, i pomodorini, la cipolla rossa, i peperoni. Metteteli in padella con un po' d'olio e acqua, fateli cuocere facendoli rimanere croccanti.
step 4
Fate lessare al dente i fagiolini, scolateli, riuniteli a mazzetto e affettateli finemente.
step 5
Condite tutte le verdure con 2 prese di sale, 2-3 cucchiai di olio, metà delle foglie di basilico, menta e prezzemolo.
step 6
Tritate le erbe rimaste, mescolate con la tahina, il succo del limone e l'acqua necessaria a formare una crema fluida, regolate di sale e di peperoncino, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine.
step 7
Mescolate il cous cous con le verdure e le erbe, servite a parte la salsa al sesamo.