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Cous cous zucchine e menta

ingredienti

persone

4

Couscous

250 grammi

Brodo vegetale

450 grammi

Zucchine

6 unità

Cipollotti

2 unità

Carote

1 unità

Menta fresca

8 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Cous cous zucchine e menta

Cous cous zucchine e menta

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cous cous zucchine e menta

Freschezza, bontà e leggerezza!!

Cous cous zucchine e menta step 1

step 1

A fuoco spento versiamo a pioggia il cous cous nel brodo ben caldo, lo livelliamo con il dorso di un cucchiaio e lo copriamo per circa 7/8 minuti o comunque fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Cous cous zucchine e menta step 2

step 2

Una volta scoperto il cous cous versiamo un paio di cucchiai dolio e lo sgraniamo con laiuto di una forchetta.

Cous cous zucchine e menta step 3

step 3

Prepariamo le zucchine: In una padella mettiamo a rosolare i cipollotti tritati ed aggiungiamo le zucchine tagliate grossolanamente.

Cous cous zucchine e menta step 4

step 4

Le lasciamo cuocere per circa 10 min al termine dei quali aggiungiamo la carota precedentemente tagliata a julienne facendola insaporire qualche minuto. Preserviamone la croccantezza!

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Cous cous zucchine e menta step 5

step 5

Aggiustiamo di sale e pepe. Incorporiamo le zucchine al cous cous con una bella manciata di menta fresca tritata Buon appetito!!

Cous cous zucchine e menta step 6

step 6

CONSIGLI: Il cous cous cuoce per assorbimento per cui utilizzate una pentola dai bordi alti oppure una ciotola, perché da cotto triplicherà il suo volume,

Cous cous zucchine e menta step 7

step 7

Se non avete il brodo a disposizione e volete fare ugualmente il cous cous potete utilizzare acqua bollente salata,

Cous cous zucchine e menta step 8

step 8

Al supermercato ormai si trova tranquillamente il cous cous precotto , vi consiglio di comprare quello biologico di grano Khorasan

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