Arancini di pesce con zafferano
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Cozze gratinate al forno
ingredienti
persone
5
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Succo di limone
1 cucchiaio
Vino bianco
100 grammi
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Prezzemolo
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Pangrattato
3 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Cozze
1000 grammi
Antipasti da Italia
Cozze gratinate al forno
Cozze gratinate al forno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta semplice e ricca di gusto!
preparazione
step 1
Pulite le cozze sotto l'acqua corrente, raschiando i gusci con l'aiuto di una spazzolina o un coltello, poi strappate via la barbetta (il bisso) che fuoriesce
step 2
Mettetele ora in una padella insieme all'aglio, al limone ed al vino bianco e fatele cuocere con coperchio a fiamma alta finché non si aprono più o meno per 5-6 minuti. Mescolate se serve.
step 3
Il liquido di cottura che rimane filtratelo (per eliminare eventuali residui di sabbia) e lasciatelo da parte perché servirà per preparate la panatura con il pangrattato e/o mollica, l'olio, il prezzemolo, il parmigiano
step 4
Rimuovete i gusci vuoti e lasciate quelli con le cozze.
step 5
Distribuiteli su una teglia con carta forno, riempitele con la panatura e cuocetele in forno preriscaldato a 250° per 10-15 minuti circa (ventilato a 200° oppure modalità grill a 180° finché formano la crosticina dorata
step 6
Non fatele cuocere e successivamente riscaldate in forno, perché risulterebbero gommose.
