Zuppa contadina con farro
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Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane
ingredienti
persone
4
Cavolfiori
1 metà
Patate
3 unità
Carote
1 unità
Sale iodato
q.b.
Dado gusto Verdure
1 unità
Zuppe da Italia
Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane
Crema di cavolfiori, carote e patate con crostini di pane
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Avevo in frigorifero delle piccole quantità di tutte queste verdure ancora belle ma non mi servivano più per nessuna ricetta. Certo non potevo buttarle via quindi ho fatto un passato di verdure buonissimo e adattissimo alla temperatura esterna.
preparazione
step 1
Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua e dentro un dado, mezzo cavolfiore tagliato a pezzi, 3 patate e 1 carota anch'esse tagliate a piccoli pezzi.
step 2
Fare lessare per circa 30 minuti quindi aggiungere le coste tagliate e lasciare cuocere ancora 10 minuti.
step 3
A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure. Regolare di sale e lasciare cuocere ancora 10 minuti.
step 4
Servire con poche gocce di olio extra vergine di oliva al peperoncino, crostini di pane e una bella spolverata di formaggio grattugiato.
