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Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola

ingredienti

persone

4

Patate viola

1000 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Formaggini

2 unità

Besciamella UHT

100 grammi

Parmigiano

20 grammi

Noci sgusciate

30 grammi

Primi Piatti da Italia

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola

gnocchi di patate color viola per l'ingrediente utilizzato che da questo particolare colore

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 1

step 1

iniziate a lavare le patate e lessarle in abbondante acqua, senza sbucciarle. Le patate impiegheranno circa 40 minuti per cuocere in modalità tradizionale o 20 minuti nella pentola a pressione

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 2

step 2

Quando sono pronte sbucciatele ancora calde, poi passatele nello schiacciapatate o nel passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 3

step 3

Aggiungete la farina ed impastate gli ingredienti con le mani per avere un impasto morbido. Ricordatevi che per avere degli gnocchi di patate morbidi non dovrete lavorare troppo l'impasto, per non indurirlo

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 4

step 4

Come sempre aggiungete la farina poca alla volta, per regolarvi su quanta ne verrà assorbita dall'impasto.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 5

step 5

Staccate dei pezzetti di pasta e formate dei filoncini, poi troncate dei tocchetti di circa 1 cm e modellateli su un giragnocchi o passandoli sui rebbi di una forchetta.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 6

step 6

Man mano che sono pronti sistemate gli gnocchi su un canovaccio pulito spolverizzato con della farina.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 7

step 7

I vostri gnocchi di patate viola sono ora pronti per essere utilizzati come previsto dalla vostra ricetta e ora si passa alla preparazione della crema di formaggio con cui condirli, appena scolati.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 8

step 8

Per la crema di formaggio: si amalgama con i due formaggini (ho scelto per me Stracremosi Bel Paese) con la besciamella e il parmigiano, aggiustando di sale pepe .

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 9

step 9

Per un tocco in più potete aggiungere alla crema di formaggio 50 grammi di gherigli di noci sminuzzati finemente e incorporarli, sarà una vostra scelta.

Crema di formaggio condimento per gnocchi di patate viola step 10

step 10

Ponendo la porzione di gnocchi di patate viola sul piatto spargete la crema di formaggio sopra quando sono ancora fumanti e servire ben caldo.

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