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Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere

ingredienti

persone

4

Zenzero in polvere

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Aglio

1 mezzo spicchio

Basilico

10 foglie

Ricotta

200 grammi

Melanzane

450 grammi

Salse e sughi da Italia

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere

vegetariano con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere

Un sugo cremoso e speziato per condire la pasta.

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 1

step 1

Si prende la melanzana, si lava e si asciuga. Si tagliano le estremità, si taglia in due metà nel senso della lunghezza e si bucherellano le superfici con i lembi di una forchetta.

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 2

step 2

Si mettono le due metà di melanzana in una teglia foderata con carta da forno e si fanno cuocere in modalità ventilata a 200° per circa 40 minuti.

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 3

step 3

Appena pronte, si tolgono dal forno e si tagliano a pezzetti si pressano leggermente per far uscire lacqua di vegetazione che si butta

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 4

step 4

Dopo di che si aggiunge la ricotta, un pizzico di sale, mezzo spicchio daglio senza anima, 2 cucchiaini di zenzero in polvere e 3 o 4 cucchiai di olio extravergine doliva.

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 5

step 5

Si passa tutto al mixer fino ad ottenere una crema omogenea e densa. Si uniscono foglie di basilico sminuzzate grossolanamente a mano e si mescola.

Crema di melanzane al forno, con ricotta e zenzero in polvere step 6

step 6

La crema è già pronta per condirci la pasta, ma vi consiglio di tenerla comunque a riposo per unoretta prima di utilizzarla. Si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ben coperta con olio doliva.

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