Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crema di melanzane al limone
ingredienti
persone
2
Melanzane
1 unità
Limoni
1 metà
Cipollotti
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Salse e sughi da Mondo
Crema di melanzane al limone
Crema di melanzane al limone
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Crema di melanzane al limone richiede pochi ingredienti e si prepara in un attimo. Perfetta per accompagnare tanti piatti in semplicità.
preparazione
step 1
Dopo averla lavata, sbuccia la melanzana e tagliala a cubetti. Cuocila al vapore finché non sarà tenera (mettendo il cestello per la cottura al vapore nella pentola a pressione bastano 3 minuti dal fischio).
step 2
Una volta pronta e fatta intiepidire, metti la melanzana nel mixer con sale, olio, succo di limone, il cipollotto tagliato a pezzetti e la buccia di limone grattugiata. Frulla fino ad ottenere una crema.
step 3
Servi la crema di melanzane al limone con pane integrale tostato.
step 4
Non buttare via la buccia della melanzana! Una volta tagliata a striscioline o cubetti, la potrai saltare in padella con un goccio di olio extravergine di oliva e usare per preparare un condimento per la pasta, polpettine, burger, muffin o torte salate
