Agnello con piselli
10 ricette
Crema di piselli, scampi, stracciatella e tarallo
ingredienti
persone
4
Maggiorana essiccata
q.b.
Sedano
1 gambo
Cipolle
1/3 unità
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Stracciatella
200 grammi
Taralli
20 grammi
Piselli
200 grammi
Scampo
400 grammi
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Crema di piselli, scampi, stracciatella e tarallo
Crema di piselli, scampi, stracciatella e tarallo
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Secondo piatto veloce e sfizioso
preparazione
step 1
Rosolare i piselli con mezza cipolla tritata finemente, sedano, maggiorana e un pizzico di sale e pepe.
step 2
Unire qualche mestolo di acqua calda e cucinare. Quando saranno cotti frullare e filtrare cosi da ottenere una crema liscia e omogenea.
step 3
Sgusciare gli scampi stando attenti a non rovinarli. Disporre gli scampi su un vassoio e condire con olio e un pizzico di sale.
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step 4
Passare i taralli in forno per qualche minuto a 180 °C e sbriciolarli grossolanamente.
step 5
A questo punto è possibile comporre il piatto disponendo sul fondo la crema di piselli
step 6
e adagiando sopra 3 scampi, 3 piccole porzioni di stracciatella, il tarallo sbriciolato per finire con un filo di olio evo.
