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Crema di zucca agli amaretti

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Amaretto

5 unità

Brodo vegetale

1 bicchiere

Burro

50 grammi

Scalogni

1 unità

Zucca

350 grammi

Zuppe da Italia

Crema di zucca agli amaretti

Crema di zucca agli amaretti

vegetariano con uova con lattosio con noci ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema di zucca agli amaretti

Piatto buono, colorato e dal gusto delicato.

Crema di zucca agli amaretti step 1

step 1

Tagliare la zucca a dadini. In una casseruola, far appassire lo scalogno nella metà del burro. Unire la zucca, farla asciugare, aggiungere il brodo fino a coprire e cuocere fino a quando risulterà morbida.

Crema di zucca agli amaretti step 2

step 2

A questo punto, togliere un po del brodo con laiuto di un cucchiaio e passare tutto al frullatore direttamente nella casseruola. Aggiustare di sale e di pepe e portare a ebollizione.

Crema di zucca agli amaretti step 3

step 3

Aggiungere il resto del burro e mescolare. Servire la crema ben calda cospargendola con gli amaretti sbriciolati.

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