Arancini di pesce con zafferano
10 ricette
Crema di zucca agli amaretti
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Amaretto
5 unità
Brodo vegetale
1 bicchiere
Burro
50 grammi
Scalogni
1 unità
Zucca
350 grammi
Zuppe da Italia
Crema di zucca agli amaretti
Crema di zucca agli amaretti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto buono, colorato e dal gusto delicato.
preparazione
step 1
Tagliare la zucca a dadini. In una casseruola, far appassire lo scalogno nella metà del burro. Unire la zucca, farla asciugare, aggiungere il brodo fino a coprire e cuocere fino a quando risulterà morbida.
step 2
A questo punto, togliere un po del brodo con laiuto di un cucchiaio e passare tutto al frullatore direttamente nella casseruola. Aggiustare di sale e di pepe e portare a ebollizione.
step 3
Aggiungere il resto del burro e mescolare. Servire la crema ben calda cospargendola con gli amaretti sbriciolati.
