Crostata ai frutti di bosco
di
17 ricette
Crema pasticcera
ingredienti
persone
12
Latte intero
800 grammi
Panna fresca
200 grammi
Uovo, tuorlo
300 grammi
Zucchero a velo
300 grammi
Amido di mais
30 grammi
Frumina, amido di frumento
40 grammi
Vaniglia, estratto
5 grammi
Dolci da Italia
Crema pasticcera
Crema pasticcera
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crema base della pasticceria italiana per farcire crostate, torte e dolci al cucchiaio di ogni genere.
preparazione
step 1
Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la bacca di vaniglia e infine l'amido di mais e di riso.
step 2
Nel frattempo mettete a bollire, preferibilmente in un pentolino antiaderente, il latte con la panna.
step 3
Raggiunto il bollore aggiungere la montata di uova e fate cuocere per 1 minuto mescolando con la frusta.
step 4
Fate raffreddare velocemente la crema in un bagnomaria di acqua e ghiaccio, oppure in freezer, dopo averla ricoperta con una pellicola.
