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Crema pasticciera metodo massari

ingredienti

persone

4

Uovo, tuorlo

120 grammi

Zucchero bianco

120 grammi

Amido di riso

40 grammi

Latte parzialmente scremato

500 grammi

Aroma Vaniglia

1 unità

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Crema pasticciera metodo massari

Crema pasticciera metodo massari

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema pasticciera metodo massari

La regina delle creme, a mio parere è lapice della pasticceria italiana, senza essa non potrebbero esistere tutte le altre farciture. È quella che più preferisco, mi da tanto lidea di famiglia, di sano, di semplice dal gusto delicato e vellutato, il suo sapore è unico!

Crema pasticciera metodo massari step 1

step 1

In un pentolino versare il latte, la buccia del limone tagliato a fette, la vaniglia e portare a bollore. In un altra ciotola aggiungere solo i tuorli.

Crema pasticciera metodo massari step 2

step 2

Separare il tuorlo dallalbume senza far toccare il guscio: rompere le uova in una ciotola, poi dopo aver lavato accuratamente le mani, si estraggono i tuorli uno ad uno dagli albumi.

Crema pasticciera metodo massari step 3

step 3

Aggiungere lo zucchero e lamido di riso. Mescolare con un frustino e amalgamare bene. Incorporare il latte bollente al composto di uova.

Crema pasticciera metodo massari step 4

step 4

Riversare il tutto nel pentolino e girare in modo continuo con il frustino. Non appena la crema inizia ad addensarsi, cioè con la prova del cucchiaio fa il velo, togliere dal fuoco mescolando ancora per qualche minuto

Crema pasticciera metodo massari step 5

step 5

Per evitare che la crema faccia i grumi, raffreddarla velocemente ponendo la pentola in un contenitore con acqua fredda girando per qualche minuto.

Crema pasticciera metodo massari step 6

step 6

Ecco pronta la crema pasticciera metodo Massari ottima per le vostre preparazioni, come dessert al cucchiaio o come me accompagnata da biscotti home made di semplice pasta frolla.

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