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Crema rustica di zucca

ingredienti

persone

2

Porri

1 unità

Zucca delica

1500 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Brodo vegetale

1 litro

Zuppe da Italia

Crema rustica di zucca

Crema rustica di zucca

vegetariano fonte di Vit gruppo B ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crema rustica di zucca

Una calda e deliziosa ricetta per l'autunno

Crema rustica di zucca step 1

step 1

Lavare e tagliare la zucca a cubetti privandola dei semi,dei filamenti interni e della buccia. Lavare e tagliare a rondelle il porro.

Crema rustica di zucca step 2

step 2

Preparare del brodo vegetale e mentenerlo caldo. In una padella capiente stufare il porro con un filo d'olio e un mestolo di brodo. Aggiungere la zucca, un pizzico di sale e coprire con il brodo.

Crema rustica di zucca step 3

step 3

Far cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti mescolando spesso. Infine regolare di sale, di pepe e di noce moscata.

Crema rustica di zucca step 4

step 4

Se volete ottenere una vellutata occorre prima frullare la crema con un frullatore ad immersione e poi passarla al setaccio, ma vi assicuriamo che è già buonissima così (anche se un po' più rustica)

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