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Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

ingredienti

persone

4

Yogurt greco magro

500 grammi

Fragole

250 grammi

Rabarbari

250 grammi

Mandorle a lamelle

40 grammi

Sesamo

20 grammi

Fecola di patate

1/2 cucchiaino

Miele

2 cucchiai

Dolci da Italia - Lazio

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

vegetariano con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro

Un dolce al cucchiaio fresco, semplice e gustoso

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 1

step 1

Pulire le fragole, sciacquarle bene sotto un getto di acqua fredda corrente, poi lasciarle sgocciolare e tagliale a spicchi. Eliminare i filamenti del rabarbaro e tagliare le costole rosse a tocchetti.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 2

step 2

Trasferire fragole e rabarbaro così mondati in una casseruola con 2 cucchiai di acqua ed 1 di miele e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti dall'ebollizione.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 3

step 3

Togliere le fragole e rabarbaro dalla casseruola con un mestolo forato, sgocciolare e metterli da parte.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 4

step 4

Diluire la fecola in 1 cucchiaino di acqua fredda, e versare nella casseruola insieme al succo rimasto delle fragole e rabarbaro quindi proseguire la cottura per qualche minuto, finché il composto non si addenserà.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 5

step 5

Una volta addensato (serviranno un paio di minuti), incorporare le fragole e il rabarbaro precedentemente cotti e tenuti da parte. Mescolare e lasciar raffreddare.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 6

step 6

Nel frattempo, tostare i semi di sesamo e le lamelle di mandorle su una placca foderata con un foglio di carta da forno e tostali in forno già caldo a 200°C per circa 10 minuti, fino a doratura. Lasciali raffreddare.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 7

step 7

Lavorare con un cucchiaio lo yogurt greco con il miele e un paio di cucchiai di composta di fragole e rabarbaro, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 8

step 8

Versare un primo strato di crema di yogurt nel bicchiere, aggiungere un po' del mix di semi e mandorle, e uno strato di composta di fragole e rabarbaro.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 9

step 9

Ripetere gli strati terminando con la composta. Decorare con il mix di semi e fragole fresche e servire.

Cremosa allo yogurt con composta di fragole e rabarbaro step 10

step 10

NB: per questa ricetta, ho utilizzato del miele millefiori

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