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Crepes ripiene di zucca

ingredienti

persone

8

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Ricotta

200 grammi

Zucca

800 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Besciamella UHT

500 grammi

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

125 grammi

Latte intero

1 bicchiere

Primi Piatti da Italia

Crepes ripiene di zucca

Crepes ripiene di zucca

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crepes ripiene di zucca

Un'idea originale per il pranzo della domenica.

Crepes ripiene di zucca step 1

step 1

Sbucciare e tagliare la zucca a dadini. Cuocere a fuoco lento con un bicchiere d'acqua, sale e pepe.

Crepes ripiene di zucca step 2

step 2

Amalgamare farina, latte, l'uovo, sale e pepe con un mixer. Lasciar poi riposare il composto per 10 minuti

Crepes ripiene di zucca step 3

step 3

Far scaldare una padellina piatta e imburrata, versare il composto poco per volta e far cuocere la crepe da entrambi i lati. Continuare così fino al termine della pastella (8/9 crepes)

Crepes ripiene di zucca step 4

step 4

Per la farcitura amalgamare la zucca ridotta a poltiglia insieme alla ricotta e a 2 cucchiai di parmigiano

Crepes ripiene di zucca step 5

step 5

Riporre al centro di ogni crepes un cucchiaio di farcitura e richiuderle formando un fagottino

Crepes ripiene di zucca step 6

step 6

In una teglia versare un mestolo di besciamella, adagiarci sopra le crepes e ricoprire con la besciamella restante: Spolverare col parmigiano

Crepes ripiene di zucca step 7

step 7

Infornare a 180 per 20 minuti

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