Rustico di carciofi e porro
di
61 ricette
Crepes con verdure croccanti
ingredienti
persone
3
Farina di ceci
60 grammi
Acqua
140 mL
Carote
2 unità
Broccoli
80 grammi
Porri
1 unità
Asparagi di serra
80 grammi
Sale iodato
1/2 cucchiaino
Secondi Piatti da Italia - Lombardia
Crepes con verdure croccanti
Crepes con verdure croccanti
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Acqua, farina di ceci e sale: tre soli ingredienti per realizzare delle ottime crepes salate, vegane e senza glutine. Farcite con verdure croccanti saltate in padella.
preparazione
step 1
Versate a filo l'acqua sulla farina di ceci, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete il sale e lasciate riposare mentre preparate le verdure.
step 2
Pelate le carote, tagliatele a rondelle e mettetele a cuocere nella padella in cui avrete scaldato un filo d’olio evo per 2 minuti. Lavate asparagi, broccoli e porro, tagliateli e uniteli alle carote.
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step 3
Fate saldare in padella a fiamma vivace per una decina di minuti. Dovranno essere cotte ma rimanere croccanti. Aggiustate di sale e aggiungete erbe a piacere, se ne avete.
step 4
Scaldate un goccio d’olio in una padella antiaderente e versatevi un mestolo d’impasto. Quando sarà ben cotto, giratelo aiutandovi con una padella e fate cuocere anche l’altro lato.
step 5
Farcite ogni crepe con le verdure cotte in padella, servite e gustate.
