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Crepes con verdure croccanti

ingredienti

persone

3

Farina di ceci

60 grammi

Acqua

140 mL

Carote

2 unità

Broccoli

80 grammi

Porri

1 unità

Asparagi di serra

80 grammi

Sale iodato

1/2 cucchiaino

Secondi Piatti da Italia - Lombardia

Crepes con verdure croccanti

Crepes con verdure croccanti

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crepes con verdure croccanti

Acqua, farina di ceci e sale: tre soli ingredienti per realizzare delle ottime crepes salate, vegane e senza glutine. Farcite con verdure croccanti saltate in padella.

Crepes con verdure croccanti step 1

step 1

Versate a filo l'acqua sulla farina di ceci, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete il sale e lasciate riposare mentre preparate le verdure.

Crepes con verdure croccanti step 2

step 2

Pelate le carote, tagliatele a rondelle e mettetele a cuocere nella padella in cui avrete scaldato un filo d’olio evo per 2 minuti. Lavate asparagi, broccoli e porro, tagliateli e uniteli alle carote.

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Crepes con verdure croccanti step 3

step 3

Fate saldare in padella a fiamma vivace per una decina di minuti. Dovranno essere cotte ma rimanere croccanti. Aggiustate di sale e aggiungete erbe a piacere, se ne avete.

Crepes con verdure croccanti step 4

step 4

Scaldate un goccio d’olio in una padella antiaderente e versatevi un mestolo d’impasto. Quando sarà ben cotto, giratelo aiutandovi con una padella e fate cuocere anche l’altro lato.

Crepes con verdure croccanti step 5

step 5

Farcite ogni crepe con le verdure cotte in padella, servite e gustate.

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