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Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Uova

2 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Cavoli cappuccio rosso

250 grammi

Ricotta di pecora

250 grammi

Noci sgusciate

50 grammi

Zucca

100 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci fonte di Vit C

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra

Crespelle di cavolo nero ripiene di ricotta di capra, noci e cubetti di zucca

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra step 1

step 1

preparare l'impasto delle crespelle mischiando tutti gli ingredienti, utilizzando il succo del cavolo rosso ricavato con estrattore. lasciar riposare per 30 minuti. oleare una padella e preparare le crespelle.

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra step 2

step 2

ripieno: amalgamare la ricotta con noce moscata, pepe e olio evo. zucca: creare cubetti da 1cm di zucca e passarli inforno fino a dorarli

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra step 3

step 3

riempire le crespelle con il ripieno e passare in forno fino a doratura

Crespelle di cavolo rosso con ricotta di capra step 4

step 4

comporre il piatto tagliando le crespelle, ponendole verticalmente decorando con i cubetti di zucca, un po di cavolo rosso saltato in padella e olio al prezzemolo

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