Scaccia con fave verdi e ricotta
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Crespelle Di Farina Di Castagne
ingredienti
persone
4
Farina di castagne
200 grammi
Acqua
350 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Dolci da Italia
Crespelle Di Farina Di Castagne
Crespelle Di Farina Di Castagne
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buonissime crespelle, senza glutine, dolci senza bisogno di zucchero: le crespelle di farina di castagne. Se amate il castagnaccio provatele!
preparazione
step 1
Amate anche voi come me le castagne? Peccato che la stagione sia così breve... Ma abbiamo una risorsa furba, la farina di castagne. Oltre al classico castagnaccio, si possono preparare delle buonissime crespelle: quelle che in Toscana chiamano necci. Preparate gli ingredienti!
step 2
Setacciate la farina di castagne, perché tende a fare grumi. Aggiungete il pizzico di sale, mescolate
step 3
Versate l’acqua poco alla volta sempre mescolando. Versate il cucchiaio di olio, mescolate.
step 4
Dovrete ottenere un impasto fluido. Lasciate riposare la pastella per 15-20 minuti.
step 5
Con un pennello da cucina ungete una padella; quando arriva in temperatura versate un mestolo di pastella, roteate la padella affinché si distribuisca omogeneamente e lasciatela cuocere fino a che cambierà colore.
step 6
Ora con l’aiuto di due spatole - essendo senza glutine, queste crespelle sono un po’ fragili - giratela. Lasciate cuocere un paio di minuti. Crespella pronta! Proseguite così con tutta la pastella. Otterrete 7 crespelle da 20 cm.
step 7
Farcitele e... buona colazione o merenda!
