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Crespelle di nalate tipico piatto lucano

ingredienti

persone

10

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Farina di grano duro rimacinata

250 grammi

Lievito di birra fresco

20 grammi

Acqua

q.b.

Sale iodato

15 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Olio di semi di arachidi, per frittura

3 bicchieri

Antipasti da Italia - Basilicata

Crespelle di nalate tipico piatto lucano

Crespelle di nalate tipico piatto lucano

vegano con glutine con noci

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crespelle di nalate tipico piatto lucano

#Natale2016 Oggi vi propongo un piatto della tradizione lucana, crespelle di nalate tipico lucano. Li possiamo chiamare in tanti modi pettole, o frittelle, zeppole o gnocco alla fine mangiamo la stessa cosa.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 1

step 1

Sbriciolate il lievito di birra in acqua tiepidita aggiungete un cucchiaino di zucchero serve per aiutare a lievitare. Versatelo nella farina e impatate.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 2

step 2

Lavorate limpasto per almeno 10 minuti fino a che risulterà ben liscio e morbido. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in ambiente tiepido e privo di correnti daria per almeno due ore.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 3

step 3

Trascorso il tempo necessario scaldate in un tegame dai bordi alti lolio di arachidi e portandolo a 180°, quindi iniziate a fare le crespelle.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 4

step 4

Con le mani unte di olio, prelevate dalla ciotola dei pezzetti di impasto ai quali darete la forma di anelli, forando la pasta al centro con le dita e allargandola.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 5

step 5

Friggete gli anelli di crespelle fino a che diventeranno dorati e croccanti, appoggiateli su della carta assorbente per fargli perdere lolio in eccesso.

Crespelle di nalate tipico piatto lucano step 6

step 6

Potete mangiarli caldi salati oppure dolci immersi nel miele.

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