Focaccia dolce all'uva
24 ricette
Crespelle di nalate tipico piatto lucano
ingredienti
persone
10
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Farina di grano duro rimacinata
250 grammi
Lievito di birra fresco
20 grammi
Acqua
q.b.
Sale iodato
15 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaio
Olio di semi di arachidi, per frittura
3 bicchieri
Antipasti da Italia - Basilicata
Crespelle di nalate tipico piatto lucano
Crespelle di nalate tipico piatto lucano
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#natale2016 Oggi vi propongo un piatto della tradizione lucana, crespelle di nalate tipico lucano. Li possiamo chiamare in tanti modi pettole, o frittelle, zeppole o gnocco alla fine mangiamo la stessa cosa.
preparazione
step 1
Sbriciolate il lievito di birra in acqua tiepidita aggiungete un cucchiaino di zucchero serve per aiutare a lievitare. Versatelo nella farina e impatate.
step 2
Lavorate limpasto per almeno 10 minuti fino a che risulterà ben liscio e morbido. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in ambiente tiepido e privo di correnti daria per almeno due ore.
step 3
Trascorso il tempo necessario scaldate in un tegame dai bordi alti lolio di arachidi e portandolo a 180°, quindi iniziate a fare le crespelle.
step 4
Con le mani unte di olio, prelevate dalla ciotola dei pezzetti di impasto ai quali darete la forma di anelli, forando la pasta al centro con le dita e allargandola.
step 5
Friggete gli anelli di crespelle fino a che diventeranno dorati e croccanti, appoggiateli su della carta assorbente per fargli perdere lolio in eccesso.
step 6
Potete mangiarli caldi salati oppure dolci immersi nel miele.
