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Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine

ingredienti

persone

1

Zucchine

2 unità

Carote

2 unità

Piselli, surgelati

200 grammi

Cipolla di Tropea

1/4 unità

Pangrattato

q.b.

Piatti Unici da Italia - Calabria

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine

Piatto semplice colorato e gustoso

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine step 1

step 1

Soffriggere la cipolla e aggiungere i piselli, farli cuocere per qualche minuto. Intanto si fa una pastella con il pangrattato (al quale si possono aggiungere spezie come pepe nero, timo, limone, maggiorana) e acqua.

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine step 2

step 2

Le zucchine e le carote tagliate a listarelle, prima passate nella pastella e poi su una teglia con carta forno, e infornate a 200 gradi per 25 minuti

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine step 3

step 3

I piselli li frulliamo insieme ad un goccio di olio, sale, e pepe nero aggiungendo acqua per rendere tutto più liquidò che cremoso, passare il risultato attraverso un colino (cosi da essere più liscia possibile)

Croccante di verdure in acqua di piselli e zucchine step 4

step 4

Una volta croccanti, togliere le verdure e cominciare ad impiattarle nel modo che si preferisce...e infine aggiungere l'acqua di piselli. Infine Aggiungere un filo d'olio e un po di prezzemolo

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