Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
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Crocchette di ceci al forno
ingredienti
persone
3
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pane grattuggiato
150 grammi
Tahin
10 grammi
Senape
1 cucchiaio
Uova
1 unità
Ceci
500 grammi
Secondi Piatti da Italia
Crocchette di ceci al forno
Crocchette di ceci al forno
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le crocchette di ceci, sono un secondo piatto sfizioso e facile da preparate.
preparazione
step 1
COTTURA DEI CECI Lasciate tutta la notte i ceci in ammollo con 3 cm di alga kombu. Il giorno successivo cuoceteli in una pentola con 2 spicchi di aglio, due rametti di rosmarino e coprite con acqua fredda.
step 2
COTTURA DEI CECI Lasciate cuocere per circa 90 minuti, fino a quando i ceci non saranno belli morbidi. NON aggiungete il sale altrimenti la pelle sarà dura, si aggiunge solo a fine cottura o a utilizzo. Scolateli, lasc
step 3
Versate i ceci nel mixer con la senape, luovo e il sale. Frullate il tutto fino a renderlo cremoso. Assaggiate e se necessario aggiungete un pochino di sale.
step 4
Versate il composto in una ciotola e aggiungete la tahina, amalgamate e se il composto è troppo molle e difficile da lavorare con le mani per creare le crocchette, aggiungete il pan grattato fino a un massimo di 50gr.
step 5
Create delle crocchette con le mani, schiacciatele e impanatele nel pan grattato rigirandole e adagiatele su una teglia ricoperta con carta da forno.
step 6
Irrorate le crocchette con olio extravergine di oliva e infornate a 200° per circa 20 minuti, fino a leggera doratura. Se serve spostate la piastra del forno in alto con la funzione grill.
step 7
Servite accompagnate da verdura o salse tipo maionese vegetarina, ecco fatto!
