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Crocchette di ceci al forno

ingredienti

persone

3

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pane grattuggiato

150 grammi

Tahin

10 grammi

Senape

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Ceci

500 grammi

Secondi Piatti da Italia

Crocchette di ceci al forno

Crocchette di ceci al forno

vegetariano con glutine con uova ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di ceci al forno

Le crocchette di ceci, sono un secondo piatto sfizioso e facile da preparate.

Crocchette di ceci al forno step 1

step 1

COTTURA DEI CECI Lasciate tutta la notte i ceci in ammollo con 3 cm di alga kombu. Il giorno successivo cuoceteli in una pentola con 2 spicchi di aglio, due rametti di rosmarino e coprite con acqua fredda.

Crocchette di ceci al forno step 2

step 2

COTTURA DEI CECI Lasciate cuocere per circa 90 minuti, fino a quando i ceci non saranno belli morbidi. NON aggiungete il sale altrimenti la pelle sarà dura, si aggiunge solo a fine cottura o a utilizzo. Scolateli, lasc

Crocchette di ceci al forno step 3

step 3

Versate i ceci nel mixer con la senape, luovo e il sale. Frullate il tutto fino a renderlo cremoso. Assaggiate e se necessario aggiungete un pochino di sale.

placeholder step

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Crocchette di ceci al forno step 4

step 4

Versate il composto in una ciotola e aggiungete la tahina, amalgamate e se il composto è troppo molle e difficile da lavorare con le mani per creare le crocchette, aggiungete il pan grattato fino a un massimo di 50gr.

Crocchette di ceci al forno step 5

step 5

Create delle crocchette con le mani, schiacciatele e impanatele nel pan grattato rigirandole e adagiatele su una teglia ricoperta con carta da forno.

Crocchette di ceci al forno step 6

step 6

Irrorate le crocchette con olio extravergine di oliva e infornate a 200° per circa 20 minuti, fino a leggera doratura. Se serve spostate la piastra del forno in alto con la funzione grill.

Crocchette di ceci al forno step 7

step 7

Servite accompagnate da verdura o salse tipo maionese vegetarina, ecco fatto!

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