Pastiera salata
Antipasti da Italia
Crocchette di patate e zucchine con zabaione al parmigiano reggiano
Crocchette di patate e zucchine con zabaione al parmigiano reggiano
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Crocchette Di Patate E Zucchine Con Zabaione Al Parmigiano Reggiano
preparazione
step 1
Unite due patate precedentemente lessate e schiacciate, una zucchina grattugiata, un cucchiaio di parmigiano, sale, pepe e menta tritata al momento.
step 2
Formate delle crocchette, passatele nel pangrattato e Concetta in forno statico già caldo a 200° per 30 minuti.
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step 3
Montate un tuorlo con un pizzico di sale e di pepe, quindi cuocete delicatamente a bagnomaria.
step 4
Lontano dal fuoco aggiungete 20 g di burro, 20 g di parmigiano grattugiato e 30 ml di vino bianco.
step 5
Impiantate mettendo una ciotolina al centro con la salsa e le crocchette intorno.