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Crocchette di purè con funghi e melanzane

ingredienti

persone

5

Pangrattato

q.b.

Uova

3 unità

Olio di semi di arachidi, per frittura

2 tazze

Mollica di pane

50 grammi

Pepe nero

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Melanzane

50 grammi

Funghi porcini

50 grammi

Purè di patate

150 grammi

Antipasti da Italia

Crocchette di purè con funghi e melanzane

Crocchette di purè con funghi e melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di purè con funghi e melanzane

Un finger food molto sfizioso e veloce da preparare,perfetti per un buffet magari accompagnati da salse di vari gusti.

Crocchette di purè con funghi e melanzane step 1

step 1

Preparare il purè di patate seguendo le indicazioni riportate nella busta,oppure preparare un classico purè di patate.

Crocchette di purè con funghi e melanzane step 2

step 2

Quindi dividerlo in due contenitori.Ad entrambi aggiungere l'uovo,il parmigiano,la mollica di pane,il prezzemolo ed il pepe nero..

Crocchette di purè con funghi e melanzane step 3

step 3

In uno dei contenitori aggiungere le melanzane e nell'altro i funghi.Amalgamare bene e ricavare delle palline e /o dei bastoncini,quindi passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato

Crocchette di purè con funghi e melanzane step 4

step 4

A questo punto friggerli in olio di semi fino a quando risulteranno ben dorati.Scolarli e adagiarli su carta assorbente così da far assorbire tutto l'olio in eccesso

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