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Crocchette di zucca e patate

ingredienti

persone

4

Zucca

200 grammi

Patate

200 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Uova

3 grammi

Formaggio svizzero

70 grammi

Pangrattato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Farina di frumento tipo 00

1 tazza

Olio di semi di arachidi, per frittura

1 litro

Antipasti da Italia - Lazio

Crocchette di zucca e patate

Crocchette di zucca e patate

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crocchette di zucca e patate

Sfiziose e golose crocchette di patate con cuore filante di formaggio

Crocchette di zucca e patate step 1

step 1

Pulire la zucca e cuocerla in forno a 200° per circa 20 minuti, fine a che si sarà ammorbidita. Ridurre la zucca in purea con un mixer ad immersione. Aggiungere le patate lesse passate al setaccio, il pangrattato,

Crocchette di zucca e patate step 2

step 2

il parmigiano e il tuorlo d'uovo. Aggiustare di sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle palline grandi come un'albicocca, poi fate un buco al centro,

Crocchette di zucca e patate step 3

step 3

inserite un pezzetto di formaggio e richiudete bene. Passare ogni crocchetta nella farina, nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Crocchette di zucca e patate step 4

step 4

Friggere in abbondante olio bollente per circa 3/4 minuti, finchè risulteranno dorate. Una volta cotte, disporle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

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