Merendine Kinder Pingui Al Cocco...
104 ricette
Croissant Bicolor All'olio E Lievito Madre...!!!
ingredienti
persone
2
Instant dry yeast for dessert
150 grammi
Miele
1 cucchiaino
Latte parzialmente scremato
100 mL
Farina di manitoba
280 grammi
Cacao amaro
20 grammi
Olio di semi di girasole
30 mL
Zucchero a velo
80 grammi
Sale
1 pizzico
Prodotti da forno da Francia
Croissant Bicolor All'olio E Lievito Madre...!!!
Croissant Bicolor All'olio E Lievito Madre...!!!
pronta in
12 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Era da tempo che volevo preparare i croissant fatti in casa,dopo vari tentativi e dopo aver capito come utilizzare nel modo corretto il lievito madre,sono riuscita ad ottenere dei cornetti gonfi e soffici,all’interno di ognuno ho inserito un pezzettino di cioccolato per far si che,durante la cottura si sciogliesse ma,se vuoi puoi anche sostituire con della crema alle nocciole o crema pasticcera,comunque sia prossimamente realizzerò altre versioni di questo dolce per la colazione quindi,ne vedrai delle belle ahahah ;-))!!!
preparazione
step 1
All’interno della planetaria o del frullatore verso il latte tiepido con il lievito madre rinfrescato,il miele e lo zucchero di canna,frullo fino a che il lievito non si sarà completamente sciolto aggiungo poi,
step 2
con le lame in movimento la farina alternandola all’uovo leggermente sbattuto e all’olio (mi raccomando ogni ingrediente si deve inglobare bene al composto prima di aggiungere il successivo).
step 3
Trasferisco l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola e lo lavoro con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo che,divido a metà ed in una parte inserisco il cacao e impasto con le mani fino a farlo inglobare completamente,
step 4
adagio i due panetti su una teglia rivestita di carta forno,copro con pellicola trasparente e asciugamani e faccio lievitare in dispensa per 4 ore,dopo di che,sovrappongo i due panetti
step 5
e lavorandoli con le mani formo un unisco disco che taglio in 8 spicchi e su ognuno adagio un pezzetto di cioccolato,arrotolo partendo dalla parte più larga e li lascio lievitare coperti per tutta la notte.
step 6
Spennello la superficie con il latte e cuocio nel forno preriscaldato con all’interno una ciotola con dell’acqua (per mantenere l’umidità) prima a 190° per 5 minuti e poi abbasso il forno a 180° e proseguo la cottura per 20 minuti.
