
Fiorellini fragranti
Dolci da Italia - Puglia
Crostata alla frutta
Crostata alla frutta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Crostata buonissima e colorata che può essere decorata con vari tipi di frutta, fresca o sciroppata o più semplicemente con marmellata
Mescolate il burro tagliato a dadini con la farina, lo zucchero, 5 tuorli e un uovo intero il sale, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, il lievito pan degli angeli
Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo ma il meno possibile, nel caso sia troppo friabile aggiungete acqua fredda
Stendete l'impasto con un mattarello in uno strato sottile 30 cm circa
Tagliate una circonferenza di 30cm di diametro circa, comunque leggermente più larga della teglia per formare il bordo della crostata e bucherellate la pasta con una forchetta
Coprite l'impasto con la carta da forno e una manciata di fagioli secchi e infornare in forno precedentemente riscaldato a 200 gradi, 180 gradi se ventilato, sul ripiano inferiore
Cuocete per 20,25 minuti, togliete la carta e i fagioli e fate raffreddare nel minore tempo possibile
Stendete mezzo litro di crema pasticcera sulla crostata che potete spolverare con zucchero per evitare che si secchi in superficie e disponete le pesche
Coprite con gelatina di frutta e acqua per evitare che si ossidi. Mettere in frigo per minimo due ore