Crostata ai frutti di bosco
11 ricette
Crostata di banane e fragole
ingredienti
persone
10
Limoni
1 metà
Marmellata di fragole
100 grammi
Gelatina per dolci
13 grammi
Fragole
250 grammi
Mirtilli
125 grammi
Banane
3 unità
Amaretto
80 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Uovo, tuorlo
3 unità
Zucchero bianco
90 grammi
Burro
110 grammi
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Dolci da Italia
Crostata di banane e fragole
Crostata di banane e fragole
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'ottima crostata di frutta, facile da realizzare
preparazione
step 1
Tagliare il burro a pezzetti e disporre la farina a fontana mettere al centro 100g di burro ed un pizzico di sale fino, impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere tanti piccoli grumi
step 2
Poi ricomporre la fontana con i grumi, mettere al centro lo zucchero ed i tuorli. Lavorare rapidamente gli ingredienti finchè non risultino ben amalgamati.
step 3
Stendere l'impasto, riavvolgerlo e stenderlo ancora, poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per un'ora.
step 4
Scaldare il forno a 180°C, stendere la pasta in un disco, imburrare una teglia da crostata e disporvi il disco di pasta
step 5
bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta da forno su cui disporre dei fagioli secchi. Infornare per 30', poi sfornare e lasciare intiepidire.
step 6
Lavare e pulire i mirtilli e le fragole, tagliare le banane a rondelle e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire. Tagliare a rondelle anche le fragole, qualcuna a metà per il lungo.
step 7
Tritare gli amaretti (tenendone 6 interi da parte) e far scaldare la marmellata, poi stenderla sulla base di pastafrolla, spargervi sopra gli amaretti tritati, ricoprire con le rondelle di banana.
step 8
Preparare la gelatina ed irrorare uniformemente le banane, poi mettere in frigo a consolidare per 20'.
step 9
Estrarlo dal frigo, porre al centro gli amaretti interi e circondarli con mirtilli e fragole a metà formare un cordoncino di mirtilli lungo il bordo esterno della crostata e poi un altro cerchio con le fragole a fettine
