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Crostata di banane e fragole

ingredienti

persone

10

Limoni

1 metà

Marmellata di fragole

100 grammi

Gelatina per dolci

13 grammi

Fragole

250 grammi

Mirtilli

125 grammi

Banane

3 unità

Amaretto

80 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Uovo, tuorlo

3 unità

Zucchero bianco

90 grammi

Burro

110 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Dolci da Italia

Crostata di banane e fragole

Crostata di banane e fragole

con glutine con uova con pesce con lattosio con noci

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di banane e fragole

Un'ottima crostata di frutta, facile da realizzare

Crostata di banane e fragole step 1

step 1

Tagliare il burro a pezzetti e disporre la farina a fontana mettere al centro 100g di burro ed un pizzico di sale fino, impastare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere tanti piccoli grumi

Crostata di banane e fragole step 2

step 2

Poi ricomporre la fontana con i grumi, mettere al centro lo zucchero ed i tuorli. Lavorare rapidamente gli ingredienti finchè non risultino ben amalgamati.

Crostata di banane e fragole step 3

step 3

Stendere l'impasto, riavvolgerlo e stenderlo ancora, poi formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero per un'ora.

Crostata di banane e fragole step 4

step 4

Scaldare il forno a 180°C, stendere la pasta in un disco, imburrare una teglia da crostata e disporvi il disco di pasta

Crostata di banane e fragole step 5

step 5

bucherellare il fondo con una forchetta, coprire con carta da forno su cui disporre dei fagioli secchi. Infornare per 30', poi sfornare e lasciare intiepidire.

Crostata di banane e fragole step 6

step 6

Lavare e pulire i mirtilli e le fragole, tagliare le banane a rondelle e bagnarle con il succo di limone per non farle annerire. Tagliare a rondelle anche le fragole, qualcuna a metà per il lungo.

Crostata di banane e fragole step 7

step 7

Tritare gli amaretti (tenendone 6 interi da parte) e far scaldare la marmellata, poi stenderla sulla base di pastafrolla, spargervi sopra gli amaretti tritati, ricoprire con le rondelle di banana.

Crostata di banane e fragole step 8

step 8

Preparare la gelatina ed irrorare uniformemente le banane, poi mettere in frigo a consolidare per 20'.

Crostata di banane e fragole step 9

step 9

Estrarlo dal frigo, porre al centro gli amaretti interi e circondarli con mirtilli e fragole a metà formare un cordoncino di mirtilli lungo il bordo esterno della crostata e poi un altro cerchio con le fragole a fettine

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