Biscotti girella fragranti
Dolci da Italia
Crostata di frolla montata
Crostata di frolla montata
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una crostata classica, alla marmellata, con l’intreccio di strisce di pasta sopra. Friabile, burrosa e semplicissima!
preparazione
step 1
Nel robot da cucina o con una frusta a mano, montiamo il burro morbido e lo zucchero, sino ad ottenere un composto chiaro.
step 2
Aggiungiamo l’uovo e la vanillina, lavorando sino ad incorporarlo completamente
step 3
Aggiungiamo la farina e lavoriamo con la spatola inizialmente e poi con le mani, sino ad ottenere un panetto
step 4
Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per una trentina di minuti. Stendiamo l’impasto e sistemiamolo nella teglia imburrata e infarinata.
step 5
L’eccesso di pasta lo lavoriamo e lo stendiamo per creare i decori. Ritagliamo dei rettangoli col tagliapasta. Riempiamo il guscio con la marmellata o la crema di nocciole.
step 6
Sistemiamo le strisce verticali, io ne ho messo 4, ne solleviamo 2 seguendo lo schema: una stesa, una sollevata, una stesa, una sollevata. Sistemiamo una striscia orizzontale a sovrapporsi alle due stese.
step 7
Abbassiamo le due strisce sollevate e solleviamo quelle che prima erano stese, sistemando un’altra striscia orizzontale.
step 8
Andiamo avanti con lo schema sino a sistemare tutte le strisce, coprendo la crostata
step 9
Tagliamo via l’eccesso e fissiamo le strisce premendo con le dita. Pennelliamo le strisce con del latte e spolverizziamo con lo zucchero di canna.
step 10
Inforniamo a 180° per 30-40 minuti, sino a doratura. L’importante è che il fondo sia ben cotto, il mio forno scalda poco la parte bassa, quindi ho dovuto cuocerla su un ripiano più in basso
step 11
Lasciamo raffreddare prima di tagliare. L’eccesso di pasta si può congelare o si possono preparare dei biscottini