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Crostata di marmellata

ingredienti

persone

8

Buccia di limone

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Uovo, tuorlo

4 unità

Burro

250 grammi

Zucchero bianco

180 grammi

Farina di frumento tipo 00

400 grammi

Marmellata

300 grammi

Dolci da Italia

Crostata di marmellata

Crostata di marmellata

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di marmellata

Questo dolce è genuino e semplice, profuma di casa

Crostata di marmellata step 1

step 1

Lavorare il burro morbido (non caldo!) con lo zucchero per qualche secondo fino ad amalgamare bene i due ingredienti.

Crostata di marmellata step 2

step 2

Aggiungere il sale e la scorza di limone

Crostata di marmellata step 3

step 3

Aggiungere i tuorli uno per volta

Crostata di marmellata step 4

step 4

Incorporare la farina fino a completo assorbimento fino ad ottenere la classica consistenza della frolla

Crostata di marmellata step 5

step 5

Compattare velocemente con le mani e coprire bene con pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per 2 ore.

Crostata di marmellata step 6

step 6

Prima dell'utilizzo lasciare la frolla a temperatura ambiente per 15 minuti.

Crostata di marmellata step 7

step 7

Stendere la frolla col matterello su un piano infarinato fino a raggiungere 1,5 cm di spessore.

Crostata di marmellata step 8

step 8

Avvolgete la frolla attorno al matterello e srotolatela sopra il vostro stampo per crostata imburrato e infarinato.

Crostata di marmellata step 9

step 9

Fate aderire bene la pasta allo stampo (dai bordi bassi) e con un coltello eliminate le parti in eccesso. Con una forchetta bucherellate in fondo della crostata in modo che non si gonfi in cottura.

Crostata di marmellata step 10

step 10

Stendete la marmellata in modo omogeneo su tutto il fondo (in questa crostata ho usato due marmellate: lamponi e bergamotto)

Crostata di marmellata step 11

step 11

Stendete la pasta frolla che vi è avanzata e con una rotella tagliate delle strisce larghe circa 1- 1,5 cm.

Crostata di marmellata step 12

step 12

Adagiate le strisce sulla crostata: prima mettete quelle dritte (in verticale) leggermente distanziate tra loro, le altre potete metterle perpendicolari (in orizzontale) o oblique.

Crostata di marmellata step 13

step 13

Infornate in forno preriscaldato in modalità statica a 180° (ventilato 170°) per circa 25 minuti.

Crostata di marmellata step 14

step 14

Se la frolla vi sembra che faccia fatica ad asciugarsi, lasciate lo sportello del forno leggermente aperto gli ultimi 5 minuti di cottura o per 5 minuti aggiuntivi.

Crostata di marmellata step 15

step 15

Una volta cotta, togliete la crostata dal forno e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla stampo altrimenti si spezzerà

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