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Crostata di nocciole e mandorle

ingredienti

persone

12

Nocciole

70 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Uova

1 unità

Rum o rhum

30 grammi

Uvetta

50 grammi

Farina di mais giallo

50 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Mandorle tritate

100 grammi

Zucchero a velo

100 grammi

Lievito per dolci

3 grammi

Bacca di vaniglia

1 grammo

Buccia di limone

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Uova

35 grammi

Burro

295 grammi

Zucchero bianco

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Dolci da Italia

Crostata di nocciole e mandorle

Crostata di nocciole e mandorle

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

13 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata di nocciole e mandorle

Un dolce soffice e buonissimo!

Crostata di nocciole e mandorle step 1

step 1

Per la pasta frolla: Nel Recipiente della planetaria lavora 175 gr di burro con la farina fino ad ottenere un impasto simile alla sabbia bagnata.

Crostata di nocciole e mandorle step 2

step 2

Aggiungi lo zucchero continua a lavorare per alcuni secondi, quindi aggiungi le uova, lavora ancora qualche secondo.

Crostata di nocciole e mandorle step 3

step 3

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro, forma velocemente un panetto che avvolgerai con carta forno o pellicola film e metti a riposo in frigo per almeno 12 ore. Quindi conviene prepararla il giorno prima.

Crostata di nocciole e mandorle step 4

step 4

Per il ripieno: Lava sotto l'acqua calda l'uvetta e mettila in ammollo nel rum.Trita finemente le mandorle. Monta a crema 125 gr di burro con lo zucchero a velo, aggiungi le uova, i tuorli.

Crostata di nocciole e mandorle step 5

step 5

Aggiungi le farine mischiate tra loro e le mandorle tritate. Stendi la frolla di uno spessore di circa 4-5 mm., rivesti lo stampo compresi i bordi.

Crostata di nocciole e mandorle step 6

step 6

Cospargi il fondo dello stampo rivestito con l'uvetta ammollata e strizzata dal rum. Quindi copri con la l'impasto preparato, livella bene l'impasto e infila leggermente le nocciole su tutta la superficie.

Crostata di nocciole e mandorle step 7

step 7

Metti in forno caldo a 190° per circa 15 minuti poi abbassa la temperatura a 180° per altri 15-20 minuti. Fai raffreddare, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servire.

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