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Crostata meringata senza lattosio

ingredienti

persone

16

Aceto di mele

1 cucchiaio

Zucchero a velo

140 grammi

Uovo, albume

70 grammi

Marmellata di fragole

150 grammi

Lievito per dolci

6 grammi

Olio di semi di mais

70 grammi

Latte di soia

90 grammi

Zucchero di canna

90 grammi

Farina di grano tenero

280 grammi

Dolci da Italia

Crostata meringata senza lattosio

Crostata meringata senza lattosio

vegetariano con glutine con uova

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostata meringata senza lattosio

La crostata meringata o torta slava è un dolce con tre strati e due diverse consistenze. Si passa dalla pasta frolla friabile alla dolcezza della marmellata di fragole e per finire in superficie c'è uno strato di meringa soffice all'interno e croccante all'esterno. E' un dolce dai sapori delicati che saprà conquistarvi.

Crostata meringata senza lattosio step 1

step 1

Prepariamo prima la base di pasta frolla: versiamo lo zucchero nel latte di soia e giriamo finché non si scioglie. Poi , in una ciotola, uniamo la farina e il lievito e versiamo il latte allinterno.

Crostata meringata senza lattosio step 2

step 2

Amalgamiamo gli ingredienti tra loro e poi aggiungiamo lolio. Impastiamo a lungo fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigo per qualche minuto.

Crostata meringata senza lattosio step 3

step 3

Intanto prepariamo la meringa: pesiamo gli albumi di due uova (circa 70 g) e aggiungiamo il doppio del loro peso di zucchero a velo (140 g).

Crostata meringata senza lattosio step 4

step 4

Montiamo gli albumi con un pizzico di sale e una parte dello zucchero. Quando gli albumi diventano chiari aggiungiamo la restante parte di zucchero e un cucchiaio di aceto di mele che serve per dare un aspetto lucido all

Crostata meringata senza lattosio step 5

step 5

Dopodiché stendiamo la base della crostata su un foglio di carta forno e la disponiamo in una teglia per crostate di 24 cm. Versiamo uno strato di confettura di fragole e poi aggiungiamo limpasto della meringa stendendo

Crostata meringata senza lattosio step 6

step 6

Inforniamo la crostata meringata a 180° per 10 minuti in forno ventilato, dopodiché abbassiamo la temperatura a 160° e la lasciamo cuocere per altri 20 minuti.

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