Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta
ingredienti
persone
6
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
35 mL
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Uvetta
1 cucchiaio
Patate
1 unità
Scalogni
1 unità
Zucchine
2 unità
Acqua
50 mL
Farina integrale
150 grammi
Antipasti da Italia
Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta
Crostata vegana di zucchine pinoli uvetta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta salata colorata e ricca di sapore
preparazione
step 1
Preparate la brisè mescolando la farina, il sale, l’olio e poi l’acqua poco per volta.
step 2
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno mezz'oretta.
step 3
Bollire la patata. Tagliare a tocchetti le zucchine e lo scalogno, saltarli in padella con un filo d’olio, sale e pepe, aggiungere un po’ d’acqua, abbassate il fuoco e portate a cottura.
step 4
Riprendete la pasta, stenderla ( non tropo fine) e riempire uno stampo da crostata o una teglia rettangolare, bucherellare la pasta e farla cuocere in bianco per 10 minuti circa a 180°
step 5
Nel frattempo scolare le zucchine, scalogno, patata e frullare tutto, regolare di sale e pepe e aggiungete alla crema anche le uvette
step 6
Assaggiate la crema per verificare che sia abbastanza saporita, eventualmente regolate di sale, pepe e aromi a piacere.
step 7
Riempire lo stampo con la crema, completate con i pinoli. Spennellate leggermente la superficie d’olio e infornate la quiche a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e il ripieno si sarà rassodato.
step 8
Prima di infornare se il ripieno vi sembra troppo liquido aggiungere un po' di pane grattugiato.
