Crostata di nocciole e mandorle
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Crostatina Senza Glutine
ingredienti
persone
5
Farina di riso
150 grammi
Farina di mais giallo
120 grammi
Farina di mandorle
30 grammi
Zucchero a velo
100 grammi
Uova
2 unità
Burro
120 grammi
Miele
1 cucchiaino
Lievito per dolci
3 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Marmellata di more
300 grammi
Dolci da Italia
Crostatina Senza Glutine
Crostatina Senza Glutine
pronta in
2 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una buonissima pasta frolla realizzata con solo farine naturali senza glutine, farcita con marmellata di more
preparazione
step 1
Per preparare la frolla occorre lasciare il burro a temperatura ambiente per una mezzora per ammorbidirlo.
step 2
Lavorare a bassissima velocità con una planetaria il burro con lo zucchero a velo e il miele. Quando il composto si è amalgamato inserire le uova, il sale e la buccia di un limone.
step 3
Lavorare ancora molto lentamente e incorporare piano piano tutte le farine. Appena si forma una palla smettere di impastare e mettere il composto ottenuto avvolto in una pellicola in frigo per almeno due ore.
step 4
L'impasto sia che fatto a mano che in planetaria non va lavorato tanto per non scaldare troppo il burro.
step 5
Passate le due ore (ma può rimanere in frigo anche tutta la notte) prendere il panetto e con un mattarello stenderlo fino ad un'altezza di mezzo centimetro. Rivestire degli stampi rotondi da crostatine monoporzione.
step 6
Bucherellare il fondo con una forchetta, stendere la marmellata e decorare a piacere. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti.
