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Crostatine al the matcha con lemon curd

ingredienti

persone

10

Amido di mais o maizena

20 grammi

Uova

2 grammi

Burro

80 grammi

Zucchero di canna

100 grammi

Succo di limone

125 grammi

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

The matcha in polvere

10 grammi

Burro

140 grammi

Zucchero a velo

100 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Farina di frumento tipo 00

210 grammi

Dolci da Regno Unito

Crostatine al the matcha con lemon curd

Crostatine al the matcha con lemon curd

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostatine al the matcha con lemon curd

Insolite ma stupefacenti queste Crostatine al the matcha con lemon curd, non vi deluderanno! La pasta frolla al the matcha è qualcosa di sublime, e la lemon curd, non ha bisogno di presentazioni! Un dolce dal sapore multietnico tra il te verde giapponese e la famosa crema al limone made in UK!

Crostatine al the matcha con lemon curd step 1

step 1

Mescolare lo zucchero a velo con il tè matcha e setacciarli in una ciotola. Aggiungere i 3 tuorli duovo e mescolare bene con le fruste elettriche per qualche minuto.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 2

step 2

Aggiungere i 140 gr di burro a temperatura ambiente e continuare a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 3

step 3

Aggiungere quindi la farina e mescolare prima con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e far riposare per circa 30 minuti.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 4

step 4

Trascorso questo tempo, stendere limpasto con il mattarello ad una altezza di circa 1 cm, e con le formine da crostatine ritagliare i dischi che andranno adagiati su ciascuna formina precedentemente imburrata.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 5

step 5

Bucare con una forchetta la base ed alzare bene il bordo. Con limpasta avanzato, creare dei cuoricini. Infornare a 180 ° per circa 10/15 minuti, lasciar raffreddare.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 6

step 6

preparare la lemon curd:

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Crostatine al the matcha con lemon curd step 7

step 7

Procedimento con Bimby: lavare ed asciugare bene i 2 limoni, e grattugiarli (senza la parte bianca). Inserire la scorza dei limoni nel boccale insieme allo zucchero e polverizzare a Vel. 8 per 10 secondi.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 8

step 8

Filtrare il succo di limoni con un colino ed inserirlo nel boccale, insieme al burro, le uovo e la maizena, cuocere per 15 minuti 90° Vel. 2. Togliere il misurino e proseguire con la cottura per 8 min. 90° Vel. 2.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 9

step 9

Al termine della cottura, frullare 15 secondi Vel. 6.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 10

step 10

Procedimento senza Bimby: lavare ed asciugare bene i 2 limoni, e grattugiarli (senza la parte bianca). Aggiungere la scorza del limone al succo e mettere da parte.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 11

step 11

Sciogliere il burro a bagnomaria e in una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero. Quando il burro sarà completamente sciolto versarci il composto di uova e zucchero e proseguire la cottura a bagnomaria

Crostatine al the matcha con lemon curd step 12

step 12

continuando a mescolare. Aggiungere quindi il succo e la scorza di limoni e continuando a mescolare anche la maizena. Proseguire la cottura per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà rappresa.

Crostatine al the matcha con lemon curd step 13

step 13

Versare la lemon curd nelle crostatine, guarnire con i cuoricini di pasta e lasciar raffreddare bene.

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