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Crostatine con creme caramel e copertura fondente

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 00

350 grammi

Zucchero bianco

150 grammi

Burro

150 grammi

Uova

1 unità

Uovo, tuorlo

1 unità

Vanillina

1 bustina

Buccia d'arancia

1 cucchiaio

Creme caramel

200 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

150 grammi

Burro

50 grammi

Latte intero

1 litro

Dolci da Italia - Lazio

Crostatine con creme caramel e copertura fondente

Crostatine con creme caramel e copertura fondente

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostatine con creme caramel e copertura fondente

Crostatine veloci , deliziose, per i più golosi!!

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 1

step 1

Iniziamo col preparare la pasta frolla:

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 2

step 2

Tagliare a pezzi il burro freddo di frigo e metterlo in una terrina insieme alla farina, lo zucchero, le uova , la vanillina e la buccia di arancia.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 3

step 3

Lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Non lavorare a lungo perché il calore della mano fa sciogliere il burro e l'impasto risulterebbe troppo appiccicoso e diff da lavorare.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 4

step 4

Avvolgere il composto in un foglio di pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 5

step 5

Stendere la pasta dando uno spessore di circa 3 mm e rivestire gli stampini da crostatine imburrate ed infarinate, pungere il fondo con una forchetta, ed infornare (forno già caldo) a 200°C per circa 15 minuti.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 6

step 6

Lasciar raffreddare completamente la base delle crostatine e preparare nel frattempo la creme caramel:

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 7

step 7

versare il contenuto delle buste di creme caramel in un pentolino e scioglierlo con una parte del 1/2 lt di latte in modo da ottenere una crema fluida senza grumi. Aggiungere il restante latte e portare ad ebollizione.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 8

step 8

Lasciar bollire per 2 minuti a fuoco moderato continuando a mescolare. Distribuire il preparato caldo nelle nostre crostatine e lasciar raffreddare.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 9

step 9

Prepariamo la copertura di cioccolato fondente:

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 10

step 10

sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Fondere separatamente il burro (50 gr) ed unirlo al cioccolato. Lasciar intiepidire.

Crostatine con creme caramel e copertura fondente step 11

step 11

Versare il cioccolato su ogni crostatina fino a ricoprirla uniformemente, decorare con delle scaglie di cioccolato bianco e far raffreddare 2 ore in frigorifero o 4-5 ore a temperatura ambiente.

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