
Bombe fritte con crema
Dolci da Italia - Lazio
Crostatine con creme caramel e copertura fondente
Crostatine con creme caramel e copertura fondente
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Crostatine veloci , deliziose, per i più golosi!!
Iniziamo col preparare la pasta frolla:
Tagliare a pezzi il burro freddo di frigo e metterlo in una terrina insieme alla farina, lo zucchero, le uova , la vanillina e la buccia di arancia.
Lavorare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Non lavorare a lungo perché il calore della mano fa sciogliere il burro e l'impasto risulterebbe troppo appiccicoso e diff da lavorare.
Avvolgere il composto in un foglio di pellicola per alimenti e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere la pasta dando uno spessore di circa 3 mm e rivestire gli stampini da crostatine imburrate ed infarinate, pungere il fondo con una forchetta, ed infornare (forno già caldo) a 200°C per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare completamente la base delle crostatine e preparare nel frattempo la creme caramel:
versare il contenuto delle buste di creme caramel in un pentolino e scioglierlo con una parte del 1/2 lt di latte in modo da ottenere una crema fluida senza grumi. Aggiungere il restante latte e portare ad ebollizione.
Lasciar bollire per 2 minuti a fuoco moderato continuando a mescolare. Distribuire il preparato caldo nelle nostre crostatine e lasciar raffreddare.
Prepariamo la copertura di cioccolato fondente:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Fondere separatamente il burro (50 gr) ed unirlo al cioccolato. Lasciar intiepidire.
Versare il cioccolato su ogni crostatina fino a ricoprirla uniformemente, decorare con delle scaglie di cioccolato bianco e far raffreddare 2 ore in frigorifero o 4-5 ore a temperatura ambiente.