12 ricette

8

condividi su

Crostatine di brisé con scalogni e feta

ingredienti

persone

6

Erba cipollina

5 grammi

Latte intero

1 cucchiaino

Ricotta

60 grammi

Scalogni

4 unità

Feta

100 grammi

Sale iodato

5 grammi

Acqua

2 cucchiai

Burro

100 grammi

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Antipasti da Italia

Crostatine di brisé con scalogni e feta

Crostatine di brisé con scalogni e feta

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crostatine di brisé con scalogni e feta

Mini tortine dal ripieno saporito

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 1

step 1

Preparate la pasta brisé, io ho usato la planetaria con il gancio a foglia, ma si può sostituire con un frullatore.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 2

step 2

SI mette la farina l'uovo sbattuto il sale e il burro a pezzi e si fa andare il robot, si aggiunge l'acqua fredda e si fa andare fino a che no si avrà un impasto sabbioso.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 3

step 3

Si mette sulla spianatoia e si amalgama formando una palla che mettiamo a riposare in frigo almeno 30 minuti.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 4

step 4

Intanto si prepara il ripieno mettendo a soffriggere gli scalogni a pezzetti in una padella con dell'olio.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 5

step 5

Si lascia un pochino raffreddare e si mette gli scalogni in una ciotola. In questa si aggiunge la feta a pezzetti, la ricotta e il latte. Si amalgama tutto aggiustando di sale e pepe.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 6

step 6

Si riprese la pasta dal frigo passato il tempo e si stende in una sfoglia sottile. Se ne ricavano 6 dischetti che vadano bene per i vostri stampini e si adagiano all'interno.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 7

step 7

Imburrare gli stampi così la pasta non si attaccherà. Si riempie con la crema di ricotta l'interno. Si infornano a forno caldo a 180°C ventilato per 25 minuti.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 8

step 8

Una volta cotti aspettare che si intiepidiscano per staccare i bordi e toglierli dalle formine. Guarnire con dei ciuffi di erba cipollina.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 9

step 9

Se vi avanza un po' di pasta come è successo a me potete farne dei grissini o sbizzarrirvi con le formine per realizzare degli appetizer da servire con l'aperitivo.

Crostatine di brisé con scalogni e feta step 10

step 10

Li ho accompagnati con una salsa molto veloce di pomodorini secchi sott'olio, che ho frullato con l'aggiunta di un goccio di latte.

Loading pic