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Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli

ingredienti

persone

4

Pomodorini

10 unità

Pinoli secchi

40 grammi

Uva passa, bianca e rossa

40 grammi

Capperi

40 grammi

Menta fresca

6 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Burro di soya

60 grammi

Farina di frumento tipo 0

40 grammi

Mollica di pane

40 grammi

Melanzane

2 unità

Piatti Unici da Italia

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli

vegano con glutine con noci ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli

Il crumble salato di melanzane è un antipasto sfizioso e raffinato oppure un secondo piatto leggero e super estivo, adatto anche ad essere servito in occasioni speciali

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 1

step 1

Lavate le melanzane, asciugatele, spuntatele e e tagliatele a cubetti. In una padella scaldate un pò di olio e aggiungete le melanzane.

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 2

step 2

Cuocete per 5 minuti e aggiungete i pomodorini che avrete nel frattempo lavato e tagliato in quarti.

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 3

step 3

Nel frattempo ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Lavate e asciugate i capperi. Aggiungete i pinoli tostati, i capperi e l’uvetta ammollata e strizzata alla melanzane e lasciate insaporire per altri 5 minuti.

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 4

step 4

Aggiustate di sale e pepe. Raccogliete il burro ammorbidito in una ciotola, unite la mollica di pane tritata e la farina e lavate con la punta della dita fino a ottenere un composto bricioloso.

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 5

step 5

Ungete con un filo d’olio dei recipienti individuali, distribuite il composto di melanzane e profumate con qualche foglia di menta spezzettata.

Crumble di melanzane e pomodorini con pinoli step 6

step 6

Coprite con le briciole del crumble, mettete in forno a 180°C e fate cuocere per circa 20 minuti fino a doratura. Portate a tavola e servite

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