Drip Cake Kinder
1 ricetta
Cuore di cioccolato
ingredienti
persone
8
Uova
3 unità
Zucchero bianco
150 grammi
Burro
75 grammi
Lievito per prodotti da forno
16 grammi
Cacao amaro
50 grammi
Cioccolato fondente, con latte
125 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Latte scremato
170 grammi
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Dolci da Italia - Puglia
Cuore di cioccolato
Cuore di cioccolato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Torta al cioccolato con farcitura di panna e ganache al cioccolato
preparazione
step 1
Separare i tuorli dai bianchi delle uova montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte.
step 2
In unaltra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere il burro fuso. Versare lentamente al composto, farina, cacao amaro, bianchi montati e latte e per ultimo il lievito in polvere.
step 3
Imburrare lo stampo con burro e farina. Versare il composto e far cuocere per circa 40 minuti in forno preriscaldato a 160.
step 4
Far raffreddare il pan di spagna per un'ora. Tagliarlo in due ottenendo due dischi dello stesso spessore. Montare 125 gr di panna fresca e farcire il pan di spagna.
step 5
Per preparare la ganache, far sciogliere in un pentolino a bagno maria 125 gr di cioccolato fondente e quando il cioccolato è quasi fuso, versare 125 gr di panna fresca. La ganache è pronta per decorare la torta.
