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Cupcake salati alla messicana vegan

ingredienti

persone

12

Pepe

q.b.

Sale iodato

1 cucchiaino

Chili in barattolo

20 grammi

Anacardi

1 cucchiaio

Succo di limone

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

100 mL

Fagioli rossi

400 grammi

Aceto di mele

3 grammi

Latte di soia

350 mL

Lievito per prodotti da forno

2 cucchiaini

Polenta istantanea

55 grammi

Farina di mais giallo

100 grammi

Farina di farro

150 grammi

Antipasti da Italia

Cupcake salati alla messicana vegan

Cupcake salati alla messicana vegan

vegano con glutine con noci con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cupcake salati alla messicana vegan

Sfiziosi e originali finger food, ottimi da servire come antipasto oppure da preparare per un buffet o una gita fuori porta.

Cupcake salati alla messicana vegan step 1

step 1

In un’insalatiera mescolate gli ingredienti secchi (farine, polenta, lievito, mezzo cucchiaino di sale) In un’altra scodella miscelare il latte di soia con l’aceto e lasciate cagliare per 5 minuti.

Cupcake salati alla messicana vegan step 2

step 2

Aggiungete 70ml d’olio di oliva e battere bene con la frusta. Incorporate la miscela umida agli ingredienti secchi, poi suddividete negli stampi da muffin rivestiti di pirottini di carta.

Cupcake salati alla messicana vegan step 3

step 3

Infornate a 180 °C per 25 minuti. Fate raffreddare completamente prima di guarnire.

Cupcake salati alla messicana vegan step 4

step 4

Frullate insieme nel mixer tutti gli ingredienti della guarnizione (fagioli, 2 cucchiai di olio, succo di limone, anacardi, mezzo cucchiaino di sale e pepe)

Cupcake salati alla messicana vegan step 5

step 5

Mettete il composto in una tasca munita di bocchetta a stella grande e conservate in frigorifero.

Cupcake salati alla messicana vegan step 6

step 6

Guarnite i cupcake appena prima di servire per evitare che si secchino. Ecco i vostri finger food super hot pronti!

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