Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
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Cupcake salati alla messicana vegan
ingredienti
persone
12
Pepe
q.b.
Sale iodato
1 cucchiaino
Chili in barattolo
20 grammi
Anacardi
1 cucchiaio
Succo di limone
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
100 mL
Fagioli rossi
400 grammi
Aceto di mele
3 grammi
Bevanda alla soia
350 mL
Lievito per prodotti da forno
2 cucchiaini
Polenta istantanea
55 grammi
Farina di mais giallo
100 grammi
Farina di farro
150 grammi
Antipasti da Italia
Cupcake salati alla messicana vegan
Cupcake salati alla messicana vegan
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfiziosi e originali finger food, ottimi da servire come antipasto oppure da preparare per un buffet o una gita fuori porta.
preparazione
step 1
In un’insalatiera mescolate gli ingredienti secchi (farine, polenta, lievito, mezzo cucchiaino di sale) In un’altra scodella miscelare il latte di soia con l’aceto e lasciate cagliare per 5 minuti.
step 2
Aggiungete 70ml d’olio di oliva e battere bene con la frusta. Incorporate la miscela umida agli ingredienti secchi, poi suddividete negli stampi da muffin rivestiti di pirottini di carta.
step 3
Infornate a 180 °C per 25 minuti. Fate raffreddare completamente prima di guarnire.
step 4
Frullate insieme nel mixer tutti gli ingredienti della guarnizione (fagioli, 2 cucchiai di olio, succo di limone, anacardi, mezzo cucchiaino di sale e pepe)
step 5
Mettete il composto in una tasca munita di bocchetta a stella grande e conservate in frigorifero.
step 6
Guarnite i cupcake appena prima di servire per evitare che si secchino. Ecco i vostri finger food super hot pronti!
