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Curry di patate, carote e fagiolini

ingredienti

persone

4

Patate

750 grammi

Cipolle

2 unità

Carote

110 grammi

Fagiolini

110 grammi

Semi di senape

2 cucchiaini

Olio di cocco

3 cucchiai

Aglio

2 unità

Zenzero

2 cucchiaini

Curcuma

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino

Cumino

1 cucchiaino

Garam masala

1 cucchiaino

Acqua

0.13 litro

Piatti Unici da India

Curry di patate, carote e fagiolini

Curry di patate, carote e fagiolini

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Curry di patate, carote e fagiolini

Tutto il profumo e il calore delle spezie in un piatto vegetariano semplice e gustoso.

Curry di patate, carote e fagiolini step 1

step 1

Tagliare le patate a dadi. Affettare le cipolle.

Curry di patate, carote e fagiolini step 2

step 2

Scaldare i semi di senape in una padella antiaderente .

Curry di patate, carote e fagiolini step 3

step 3

Unire le cipolle, l'olio di cocco, l'aglio e lo zenzero. Soffriggere per 2 o 3 minuti mescolando, quindi aggiungere la curcuma, il garam masala, il cumino, il peperoncino e le patate e le carote. Salare e pepare.

Curry di patate, carote e fagiolini step 4

step 4

Mescolare con cura facendo molta attenzione che le spezie non si brucino.

Curry di patate, carote e fagiolini step 5

step 5

Aggiungere l'acqua (si può sostituire con latte di cocco) , abbassare il gas al minimo e coprire la padella. Fate cuocere le patate per 15 minuti circa.

Curry di patate, carote e fagiolini step 6

step 6

Unire poi i fagiolini e fare sobbollire coperto per altri 10 minuti.

Curry di patate, carote e fagiolini step 7

step 7

E' pronto quando il liquido sarà assorbito. Servire caldo accompagnato da riso basmati o riso venere.

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