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Curry di sedano rapa e ceci al cocco

ingredienti

persone

1

Sedani rapa

130 grammi

Ceci

115 grammi

Latte di cocco in scatola

30 grammi

Cocco disidratato

5 grammi

Olio di cocco

1/2 cucchiaio

Cipolle

1/4 unità

Aglio

1 spicchio

Curry in polvere

1/2 cucchiaino

Brodo vegetale

180 mL

Lime

1 unità

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Zenzero

1/2 cucchiaino

Piatti Unici da India

Curry di sedano rapa e ceci al cocco

Curry di sedano rapa e ceci al cocco

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Curry di sedano rapa e ceci al cocco

Un gustoso piatto unico di ispirazione indiana che combina sedano rapa e ceci con la dolcezza del cocco

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 1

step 1

Tagliate il sedano rapa a cubetti. Spezzettate la cipolla. Tritate l'aglio e lo zenzero.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 2

step 2

Scaldate l'olio in una padella su fiamma media. Aggiungete la cipolla, zenzero e aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa trasparente, circa 2 minuti.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 3

step 3

Aggiungete il sedano rapa, ceci e curry in polvere, mescolate e cuocete a fiamma alta per circa un minuto.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 4

step 4

Aggiungete il latte di cocco, granella di cocco e liquido di vostra scelta, mescolate e portate ad un leggero bollore.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 5

step 5

Riducete la fiamma, coprite e fate sobbollire per 15 minuti. Provate il curry e salate e pepate.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 6

step 6

Togliete il curry dal fuoco e spruzzatevi sopra del succo di lime, e mescolate per amalgamare.

Curry di sedano rapa e ceci al cocco step 7

step 7

Servite con riso Basmati bianco o integrale e con del prezzemolo o coriandolo fresco spezzettato.

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