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Dado Vegetale: 2 Ingredienti

ingredienti

persone

20

Minestrone

750 grammi

Sale iodato

200 grammi

Conserve da Italia

Dado Vegetale: 2 Ingredienti

Dado Vegetale: 2 Ingredienti

vegetariano

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Dado Vegetale: 2 Ingredienti

La ricetta di oggi è quella del dado vegetale, un prodotto molto utilizzato per insaporire qualsiasi tipo di piatto.

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 1

step 1

Prima di cominciare, 2 consigli! Il minestrone deve essere senza legumi e possibilmente bio, per quanto riguarda il sale invece, quello rosa dell'Himalaya è il più sano e indicato.

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 2

step 2

In una padella, verso il minestrone ancora congelato e lascio andare a fiamma moderata con un coperchio finché non appassisce

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 3

step 3

Quando le verdure sono cotte, aggiungo il sale mescolando e tolgo il coperchio per far evaporare tutta l’acqua di cottura, poi verso il tutto in una ciotola e con un mixer a immersione frullo fino ad ottenere una crema

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 4

step 4

A questo punto rimetto sul fuoco e lascio che la mia crema si compatti ulteriormente, mescolando continuamente

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 5

step 5

Nel frattempo che la crema si raffreddi, con della carta da forno fodero una teglia rettangolare, poi ci verso dentro il composto e con un cucchiaio livello la superficie

Dado Vegetale: 2 Ingredienti step 6

step 6

Lascio congelare in freezer per minimo 4 ore, poi estraggo il composto dalla teglia e con un coltello formo dei rettangoli, li incarto singolarmente con della carta argentata e li conservo in freezer fino all'utilizzo.

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