Tagliatelle multicolori al sugo fresco
9 ricette
Dado Vegetale: 2 Ingredienti
ingredienti
persone
20
Minestrone
750 grammi
Sale iodato
200 grammi
Conserve da Italia
Dado Vegetale: 2 Ingredienti
Dado Vegetale: 2 Ingredienti
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La ricetta di oggi è quella del dado vegetale, un prodotto molto utilizzato per insaporire qualsiasi tipo di piatto.
preparazione
step 1
Prima di cominciare, 2 consigli! Il minestrone deve essere senza legumi e possibilmente bio, per quanto riguarda il sale invece, quello rosa dell'Himalaya è il più sano e indicato.
step 2
In una padella, verso il minestrone ancora congelato e lascio andare a fiamma moderata con un coperchio finché non appassisce
step 3
Quando le verdure sono cotte, aggiungo il sale mescolando e tolgo il coperchio per far evaporare tutta l’acqua di cottura, poi verso il tutto in una ciotola e con un mixer a immersione frullo fino ad ottenere una crema
step 4
A questo punto rimetto sul fuoco e lascio che la mia crema si compatti ulteriormente, mescolando continuamente
step 5
Nel frattempo che la crema si raffreddi, con della carta da forno fodero una teglia rettangolare, poi ci verso dentro il composto e con un cucchiaio livello la superficie
step 6
Lascio congelare in freezer per minimo 4 ore, poi estraggo il composto dalla teglia e con un coltello formo dei rettangoli, li incarto singolarmente con della carta argentata e li conservo in freezer fino all'utilizzo.
