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Dahl Di Lenticchie

ingredienti

persone

4

Lenticchie rosse, decorticate

250 grammi

Sedano

1 gambo

Carote

1 unità

Cannella

q.b.

Cumino

q.b.

Sale

q.b.

Succo di limone

1/2 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Dahl Di Lenticchie

Dahl Di Lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Dahl Di Lenticchie

Una ricetta etnica, velocissima, reinterpretata a modo mio

Dahl Di Lenticchie step 1

step 1

Avete mai provato la zuppa di lenticchie speziata? Parlo del dahl di lenticchie, tipico della cucina indiana. Gli ingredienti sono: lenticchie rosse decorticate, sedano, carote, spezie (a me piace usare cannella e cumino in polvere), limone e olio. Questa è la mia versione.

Dahl Di Lenticchie step 2

step 2

Pulite e tagliate a dadini sedano e carota. Per mio gusto personale taglio il sedano a dadini molto piccoli, la carota invece a pezzi leggermente più grandi.

Dahl Di Lenticchie step 3

step 3

Mettete in pentola le lenticchie, copritele con l’acqua (almeno due dita sopra il livello dei legumi), aggiungete il sale e le spezie e portate al bollore.

Dahl Di Lenticchie step 4

step 4

A questo punto aggiungete le verdure a pezzetti, mescolate e lasciate sobbollire per 20 minuti. Aggiungete poca acqua al bisogno. La minestra dovrà risultare abbastanza densa: se esagerate con l’acqua, a fine cottura scolate grossolanamente i legumi, tenendo il delizioso brodo.

Dahl Di Lenticchie step 5

step 5

Una volta completata la cottura versate in pentola il succo di mezzo limone e un giro di olio. Pronta!

Dahl Di Lenticchie step 6

step 6

Ora vi spiego come potete impiattarla. Versione classica: servite la zuppa così com’è, magari accompagnata da una porzione di riso basmati integrale.

Dahl Di Lenticchie step 7

step 7

Seconda proposta: frullate il dahl e disponetelo in un coppapasta

Dahl Di Lenticchie step 8

step 8

Quando si raffredderà terra bene la forma.

Dahl Di Lenticchie step 9

step 9

Ultima proposta: allungate il dahl frullato con dell’acqua bollente in modo da ottenere una crema fluida. Potrà guarnire il nostro riso basmati o qualsiasi pietanza a cui vorrete abbinare questa deliziosa crema proteica. Buon appetito!

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