Crostata ai frutti di bosco
Danubio patatoso
ingredienti
persone
6
Patate
250 grammi
Farina di frumento tipo 00
350 grammi
Uova
2 unità
Lievito di birra fresco
1 unità
Olio di semi di girasole
10 mL
Sale iodato
1 pizzico
Salsiccia di suino
100 grammi
Scamorza affumicata
250 grammi
Olive nere
10 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Latte intero
10 grammi
Piatti Unici da Italia - Calabria
Danubio patatoso
Danubio patatoso
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto delizioso molto versatile adatto sia per un aperitivo con amici o come piatto unico per cena o ancora da portare dietro per una bella scampagnata!
preparazione
step 1
Mettere a bollire le patate,appena pronte sbucciarle, schiacciarle e lasciarle raffreddare in una ciotola. Nella stessa ciotola aggiungere la farina e il lievito sbriciolato e iniziare ad impastare. Una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere il sale e l’olio.
step 2
Aggiungere infine l’uovo e lavorare sino a completo assorbimento dando una forma sferica. Coprite la ciotola con della pellicola e lasciate riposare almeno un’ora. Nel frattempo occupatevi del ripieno: tagliate a cubetti la salsiccia e la scamorza denocciolate le olive.
step 3
Prendete1 stampo a cerniera di circa 28cm e ungetelo.trascorso il tempo necessario prendere l’impasto e dividetelo in piccole palline di circa 40gr l’una. Prendete ogni pallina schiacciatela nel centro e farcitela con un po’ di salsiccia provola e oliva e ridate la forma sferica
step 4
Posizionate ogni pallina nello stampo iniziando dall’esterno e man mano andando verso il centro e avendo cura di lasciare dello spazio tra una pallina e l’altra perché continueranno a crescere, infatti bisogna lasciar lievitare il tutto x mezz’ora finché non saranno unite
step 5
Accendete il forno a 180 gradi è passati i 30 min sbattere il tuorlo con il latte e spennellare in superficie le palline. Cuocere in forno x circa una mezz’ora o finché non risulta ben dorato e... buon appetito!
