Torta morbida con more e crema pasticcera
7 ricette
Delizia alla fragola
ingredienti
persone
12
Zucchero bianco
460 grammi
Farina di frumento tipo 00
220 grammi
Latte intero
375 mL
Uova
4 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Fecola di patate
100 grammi
Buccia di limone
30 grammi
Sale
3 grammi
Lievito per dolci
15 grammi
Vanillina
15 grammi
Liquore al Marsala
75 mL
Acqua
75 mL
Fragole
1500 grammi
Panna da cucina vegetale, senza glutine
750 grammi
Dolci da Italia - Calabria
Delizia alla fragola
Delizia alla fragola
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Irresistibile delizia che si scioglie in bocca
preparazione
step 1
Per prima cosa mescolate in un tegame dal fondo alto 60 g di zucchero 20 g di farina un pizzico di vanillina un tuorlo un pizzico di sale
step 2
Continuando a mescolare con una frusta Aggiungete lentamente 300 ml di latte un bicchiere di liquore e un bicchiere di acqua
step 3
Ponete sul fuoco a fiamma bassissima continuando a mescolare Finché la crema velerà la frusta
step 4
Appena la crema sarà pronta toglietela dal fuoco e spostatela in una ciotola fredda a raffreddare bene per qualche ora
step 5
Preparate il pan di spagna montando 300 g di zucchero con 4 uova aggiungendo 75 ml di olio 75 ml di latte la buccia del limone grattugiato un pizzico di sale un pizzico di vanillina 200 g di farina setacciata e 100 g di fecola per ultimo il lievito per dolci
step 6
Cuocete in forno preriscaldato statico per 45 minuti a 180°
step 7
lavate bene tutte le fragole mettetene 10 da parte per la decorazione le rimanenti tagliatele a tocchetti e cuocetele in un tegame dal fondo spesso con 100 g di zucchero e un bicchiere di acqua per una quindicina di minuti senza il coperchio per fare la marmellata
step 8
Una volta freddato il pan di spagna tagliatelo in tre dischi ponete il primo disco su un piatto da servizio spalmate un terzo della marmellata e metà della crema pasticcera ricoprire con il secondo disco spalmate con un terzo di marmellata e la restante metà di crema pasticcera
step 9
Coprite con l'ultimo disco di pan di Spagna ricoprite la torta così composta di pellicola per alimenti e ponetela in frigo a freddare bene Intanto montate la panna vegetale a neve ben ferma
step 10
quando la torta sarà ben fredda potrete appoggiarla delicatamente sul piatto da portata ricoprire il disco in superficie con la restante marmellata di fragole e guarnire con la panna montata e le fragole messe da parte.
