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Dolce ricotta e pereal cucchiaio

ingredienti

persone

2

Farina integrale

50 grammi

Noci sgusciate

30 grammi

Zucchero di canna

50 grammi

Uova

2 unità

Ricotta

250 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Pere

300 grammi

Zucchero bianco

50 grammi

Succo di limone

2 cucchiai

Amido di mais o maizena

3 cucchiaini

Bacca di vaniglia

2 grammi

Rum o rhum

1 cucchiaino

Dolci da Italia

Dolce ricotta e pereal cucchiaio

Dolce ricotta e pereal cucchiaio

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Dolce ricotta e pereal cucchiaio

La Torta Ricotta e Pere è, in assoluto, il dolce preferito da mio maritoe devo dire che anche io, nonostante prediliga i dolci a base di cioccolato, lo trovo delizioso poiché molto delicato. Così, in vista del suo compleanno, nell'attesa di preparargli la vera torta ricotta e pere, ho deciso di regalargli questa piccola anteprima in versione al cucchiaio.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 1

step 1

Preparate la pasta biscotto: ponete le noci sgusciate in un mixer e tritatele finemente. In una scodella sbattete, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 2

step 2

Aggiungete, ora, la farina (precedentemente setacciata) a pioggia e le noci tritate, mescolando delicatamente con l'aiuto di una spatola.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 3

step 3

Il composto dovrà risultare cremoso e omogeneo. Se dovesse risultare necessario, aggiungere altra farina fino ad ottenere la consistenza ideale.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 4

step 4

Prendete una teglia, rivestitela con carta da forno e stendetevi sopra il composto. Infornate a 180 gradi per circa 5-10 minuti, fino a quando non avrà assunto un bel colorito dorato. Sfornate e lasciate raffreddare.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 5

step 5

Nel frattempo, preparate la crema di ricotta e pere: sbucciate la pera e tagliatela a cubetti piccoli, ponetela in una padella antiaderente assieme allo zucchero e al succo di mezzo limone e alla mezza stecca di vaniglia

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 6

step 6

Fate cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete un paio di cucchiaini di maizena e mescolate con cura fino a farla sciogliere completamente.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 7

step 7

A questo punto, il succo rilasciato dalle pere si sarà addensato, aggiungete il rhum, mescolate bene e togliete dal fuoco. Rimuovete la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 8

step 8

In un'altra ciotola, mescolate con cura la ricotta con lo zucchero, unite le pere caramellate e mescolate delicatamente. Ponete il composto in frigo a rassodare per almeno mezz'ora. Ora potete comporre il dolce.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 9

step 9

Prendete due bicchieri o due coppette di vetro trasparente, ritagliate dei dischi di pasta biscotto dello stesso diametro del bicchiere e bagnateli leggermente con del succo di pera con acqua e rhum o acqua.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 10

step 10

Componete il dolce alternando strati di crema con strati di pasta biscotto. Io ho cominciato con la crema e ho terminato con la crema per poi decorare la superficie con delle noci sgusciate e tritate grossolanamente.

Dolce ricotta e pereal cucchiaio step 11

step 11

Potete scegliere voi come comporre il dolce dando libero spazio alla fantasia! Fate riposare, nuovamente, il dolce in frigo per un paio d'ore e servitelo freddo! Buon appetito!

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